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En un esfuerzo por preservar la identidad cultural y detonar el desarrollo regional y turístico desde las comunidades, la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda, encabezó la entrega de certificaciones oficiales a 81 cocineras y cocineros tradicionales y ancestrales del estado.
El evento de evaluación del Programa de Certificación para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales de Guerrero, realizado en la explanada del Centro Estatal de Servicios (CES), ratificó el compromiso institucional de profesionalizar la labor culinaria que ha pasado de generación en generación.
Gastronomía como motor de desarrollo e identidad
Durante su discurso, la mandataria estatal destacó que la gastronomía representa una manifestación auténtica de la riqueza cultural de la entidad y un pilar
fundamental para el turismo y el desarrollo local.
“La gastronomía tiene una fuerza extraordinaria para impulsar el desarrollo desde el territorio.
Quien prueba nuestra comida, descubre nuestros paisajes, costumbres y sobre todo, la calidez de nuestra gente.
Este reconocimiento honra a sus madres, a sus padres, a sus abuelas y abuelos, a todas las personas que les enseñaron a conservar el sabor de sus comunidades.”
Evelyn Salgado Pineda, Gobernadora de Guerrero.
El programa alcanzó a representantes de diversas regiones y municipios de la entidad, incluyendo Tlapehuala, Juliantla, Zihuatanejo, Copala, Tlapa y Acapulco, reflejando la pluralidad y diversidad del patrimonio gastronómico guerrerense.
Alianza estratégica con CONOCER
La iniciativa cuenta con el respaldo del Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER).
Su directora general, María Guillermina Alvarado Moreno, reconoció el liderazgo del gobierno estatal al colocar a Guerrero como referente nacional en la profesionalización de la cocina ancestral.
Por su parte, el secretario de Turismo de Guerrero, Simón Quiñones, subrayó que visibilizar los saberes comunitarios convierte la identidad cultural en una oportunidad concreta de desarrollo socioeconómico para las familias locales.
Un reconocimiento al legado comunitario
En representación del gremio, la cocinera tradicional Patricia Acevedo Pacheco agradeció el impulso institucional y celebró el avance en la acreditación de capacidades, destacando que varias de las participantes ahora cuentan con la acreditación para desempeñarse como evaluadoras oficiales de nuevos talentos
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